西柚海盐马卡龙馅

作者： 第五的鸡崽

本人比较懒，什么隔水加热什么的我完全不爱弄，所以做了这个懒人版的马卡龙陷

用料

• 西柚 1/4个
• 鸡蛋黄 2个
• 砂糖（怕苦加20克） 10克
• 海盐（食盐也可） 3克
• 黄油 看着加

西柚海盐马卡龙馅的做法步骤

步骤 1

1/4个西柚，用手揉捏，人肉榨汁，果肉也可以揉进陷里，不怕麻烦也可过筛

步骤 2

除黄油其他材料倒入碗中搅拌均匀，变成糊状

步骤 3

取出黄油室温软化

步骤 4

开始熬煮蛋黄西柚糊，调最小火，不断搅拌，感觉鸡蛋有点要结块的时候离火，用余热搅拌，这个过程大概要反复3，4次，熬稠关火余热继续搅拌，不烫嘴了，此时黄油也差不多软化好了

步骤 5

蛋黄西柚糊糊倒入黄油，搅拌均匀，凉至室温放冰箱冷藏

西柚海盐马卡龙馅的小贴士

技巧就是加热的时候虽然没有隔水加热，但是为了防止温度过高，变成炒鸡蛋，还是要离火搅拌几次的

菜谱创建时间：2018-01-07 15:55:35