10分钟牛奶炖蛋

作者： 老马过家家

元旦在家尝试做的牛奶炖蛋，发现做法既简单，成功率又高，基本上十分钟能完成所有制作过程，成品犹如布丁，光滑细腻又有弹性。新年第一方，就是它了！

用料

• 鸡蛋 1只
• 纯牛奶 200克
• 黄砂糖 10克

10分钟牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

蒸锅里加水，盖上锅盖，开火煮水。

步骤 3

牛奶倒入奶锅中，加入黄砂糖。中火加热。

步骤 4

边加热，边搅拌。牛奶只需加热至温温的就好，把糖化开就赶紧离火。千万不要完全煮开，不然还得等它温度降低才能继续操作。

步骤 5

打一只蛋到碗里。

步骤 6

充分打散。

步骤 7

将牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。

步骤 8

混合后的蛋奶液体。

步骤 9

这时需要有一个小的网筛，密一点的。

步骤 10

蛋奶液体过筛后再倒入蒸碗中。倒的时候一定要缓慢，滤掉蛋奶液中的气泡，这是让牛奶炖蛋表面平滑如镜的关键。

步骤 11

我用的是盖碗，没有盖碗可以蒙一层保鲜膜代替。

步骤 12

这时蒸锅里的水也烧开了，把盖碗放入锅中。

步骤 13

盖上锅盖，大火蒸五分钟。

步骤 14

五分钟后关火。继续焖。

步骤 15

焖上十几、二十分钟，就可以吃了。

步骤 16

有如布丁般的的牛奶炖蛋，味道很赞哦！

10分钟牛奶炖蛋的小贴士

制作过程中请不要打开盖碗的盖子。

菜谱创建时间：2018-01-06 15:59:09