小黄人豆沙包(萌萌包系列)

作者： 王筱沐

红豆沙可买现成的，也可以自己做(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”)关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰，可换成黑面团(在其它的公众号看见哒，马上学做起来😊)～ ⭕⭕⭕⭕ 没经过本人同意，一律不许转载…………

用料

• ❤黄色面团用料:
• 面粉 300g
• 熟南瓜泥 150g
• 白糖 20g
• 酵母 3g
• ❤白色面团(黑色)用料:
• 面粉 50g
• 白糖 5g
• 酵母 1g
• 清水 22g
• 黑色色素(竹炭粉) 适量
• ❤馅料:
• 红豆沙 适量
• ❤装饰模具:
• 小号裱花嘴 1个
• 红豆 适量

小黄人豆沙包(萌萌包系列)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

红豆沙备好～

步骤 3

南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸(大概20分钟)～

步骤 4

蒸好用勺子捣成泥状备用～

步骤 5

❤黄面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 加入熟南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

步骤 6

盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵，大概1.5小时)～

步骤 7

❤白+黑面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 一点一点加入清水搅成絮状～ 揉成光滑的面团～ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 8

发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～ 想要蒸好的豆包馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉，更省力)～

步骤 9

将黄面团揉成长条状～ 分割成均匀相等的10小段～ 盖上保鲜膜(以免风干表皮变硬)～ 取出一份擀成薄厚均匀的饼皮～

步骤 10

饼皮放上适量豆沙馅(不用太多)～ 像包包子一样收口(褶子尽量少些)～ 收口朝下，用两手搓圆搓高些～ 整形成椭圆形(高些)～

步骤 11

依次做好全部，盖上保鲜膜防止表皮干～

步骤 12

将白面团揉至光滑～ 擀成薄厚均匀的饼皮～ 用小号裱花嘴压出小圆～ 多压出些备好(大概20来个，盖保鲜膜防止表皮干)～

步骤 13

将剩下的白面团加适量黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团～

步骤 14

将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮: 切成0.8厘米宽的粗条10个～ 切成3毫米宽的细条15个～ 嘴巴形状(各种造型的)10个～

步骤 15

❤开始制作小黄人: 取一个黑粗条，沾些水围在黄面团上面位置～

步骤 16

沾些水贴上白色小圆片～

步骤 17

白色小圆片围绕一圈黑色细条(收口捏紧)～

步骤 18

沾些水贴上嘴巴～

步骤 19

放上红豆点缀眼睛👀(一只眼睛哒就做好啦)～

步骤 20

两只眼睛哒小黄人～

步骤 21

依次将全部的小黄人整形好～

步骤 22

将豆包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少30分钟～

步骤 23

醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在豆包上)～

步骤 24

豆沙包就蒸好啦，好萌好萌😊～

步骤 25

小黄人豆沙包，要不要来一个，哄娃神器😄😄～

步骤 26

呦哈～

步骤 27

😍😍香～

菜谱创建时间：2018-01-06 11:24:36