宝宝爱吃的大肉丸子

作者： Ann哒

可油炸，也可水煮。

用料

• 猪前腿肉（三肥七瘦）或者里脊肉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 大葱 2根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量
• 荸荠（马蹄） 10个

宝宝爱吃的大肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉去筋去皮（不爱吃肥肉的可以直接用里脊肉），剁成肉泥。 葱姜切碎，剁进肉泥里。 将鸡蛋液直接倒在肉泥上，用刀剁进肉泥里（搅拌的话太累，剁比较轻松一下） 多剁一会儿，剁到有粘性。装进大碗里

步骤 2

加入盐，糖，鸡精，耗油，淀粉，水（适量）搅拌均匀。 静置半小时，充分吸收佐料味道。 同时，荸荠（马蹄）切碎。

步骤 3

半小时后，加入荸荠，搅拌均匀。 拍打肉馅，将肉抓起再摔进碗里。

步骤 4

锅内倒入适量油，不能太满，容易溅出油，也不能太少，油量要能没过肉丸子。烧热至底部冒小油泡。 抓适量肉泥，左右手交替摔打几下直至肉丸成型，依次搓圆。 轻轻放入油锅，开炸。

步骤 5

颜色变成金黄色即可捞出，控油，装盘。

步骤 6

如果水煮的话，就等到水沸腾后，关火1分钟，再放入丸子，然后开中小火煮，至肉丸子浮上来后捞起。

菜谱创建时间：2018-01-05 13:52:38