猪脚肉皮冻

作者： RecMonster

刚出锅好吃 放冰箱里变成肉冻再沾辣椒醋是另一番美味！

用料

• 猪蹄 3分之1腿
• 猪皮 6两
• 大蒜 5瓣
• 干香菇 1把(提前泡发)
• 酱油 1小碗
• 辣椒酱(蘸料) 2勺
• 白醋(蘸料) 1小勺
• 芫荽(蘸料) 1条
• 蒜叶(蘸料) 1条

猪脚肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪脚猪皮切块，过一次沸水去味。

步骤 2

蒜头拍后去皮

步骤 3

香菇泡发后切片

步骤 4

热锅放油，香菇下锅炒香，加入蒜头一起炒。

步骤 5

倒入过了沸水的猪脚和猪皮，一同翻炒。 加入酱油一小碗，继续翻炒。

步骤 6

加一点水再翻炒一下，关火，挪到汤锅里熬。

步骤 7

加开水，没过猪脚。

步骤 8

大火10分钟，小火30分钟，炖到软烂。

步骤 9

做好后，就可以吃啦。汤汁粘稠。 没有骨头的那一部分可以盛放到盘中，放进冰箱会变成肉皮冻。

步骤 10

这部分肉皮冻，可以切块。

步骤 11

切好后

步骤 12

辣椒酱+白醋+芫荽切碎+蒜叶切碎，做成的蘸料，搭配肉冻比较搭，吃起来爽口不腻。

菜谱创建时间：2018-01-05 00:07:29