宫廷核桃酥

作者： 辰妈的烘焙时光

用料

• 核桃碎 150克
• 液黄 8-9颗
• 普通面粉（也可低粉） 500克
• 玉米淀粉 90克
• 绵白糖 210克（不建议再减）
• 苏打粉 5克
• 泡打粉 8克
• 盐 3克
• 猪油（常温凝固状态） 350克

宫廷核桃酥的做法步骤

步骤 1

1.食材准备齐全 2.固态猪油（不能是液态）用打蛋器打到细腻轻盈，像云一样的状态。

步骤 2

3.蛋白蛋黄分离，用刚刚打猪油的打蛋器把蛋黄打均匀，不用打发。

步骤 3

4.打好的蛋黄液和绵白糖放入打好的猪油里，用橡皮抹刀搅拌均匀。

步骤 4

5.这是搅拌好的状态

步骤 5

6.加入混合好的面粉，不要用力搅拌，用橡皮抹刀采用翻压的手法拌匀，只要没有干粉即可。这里重点说明下，面粉，玉米淀粉，盐，泡打粉，小苏打一定要先混合，搅拌均匀再放入。 切记~ 切记~

步骤 6

7.加入岁核桃轻轻揉匀

步骤 7

8.揉成长条状，切成大概40克一个的剂子。

步骤 8

9.用手压平，尽可能的一样的厚度，不要中间厚，边上薄。刷上蛋黄水，撒上芝麻。

步骤 9

10.放入175度预热好的烤箱，烤20分钟，拿出来烤网上散热。 要根据自己的烤箱设定合适的温度，这个只能做个参考。我的烤箱温度比较偏低。

步骤 10

做好的核桃酥密封好，可以当下午茶，当点心，当零食，味道香酥，营养丰富，老少皆宜。

菜谱创建时间：2018-01-04 19:44:41