牛肉松－超详细

作者： 希源yuan

自制好吃又营养的肉松。

用料

• 牛里脊肉 500克
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 盐 2勺
• 生抽 20克
• 白砂糖 30克

牛肉松－超详细的做法步骤

步骤 1

牛里脊清洗干净。

步骤 2

顺着纹理，切大块。

步骤 3

横切面应该是这样的，一丝丝的。

步骤 4

牛肉冷水入锅，放2片姜，大火烧开，捞出清洗干净。

步骤 5

这是出过水的肉，看纹路很清晰。

步骤 6

肉放入电压力锅中，放入适量的水，水没过肉即可。 再放入三片姜片、一勺盐和一勺料酒，炖至肉烂。 小宝宝只放姜片。

步骤 7

炖好的肉，捞出，沥干水分。

步骤 8

放入保鲜袋中，用擀面杖尽量擀薄薄的。

步骤 9

把肉撕碎一点。

步骤 10

再把肉放手上，两个手团起来搓，这步很重要。

步骤 11

放入面包机中，再放一勺盐、白糖和生抽调色调味。 面包机启动果酱模式，1小时20分钟，前20分钟是加热，可以用筷子搅拌几下。

步骤 12

一个果酱模式之后还不是很干的状态用搅拌机搅拌一遍，就很绒了。 因为还有水分，所以再启动一个果酱模式，炒至没水分即可。

步骤 13

成品

步骤 14

很篷松哟！

步骤 15

一共可以装三瓶。

步骤 16

睿宝非常爱吃。

牛肉松－超详细的小贴士

总结了经验就是： 1⃣️肉切大块，长纹理很重要。 2⃣️擀面杖尽量擀薄，然后手撕，擀过后手撕的很快。 3⃣️搓是出绒关键。 4⃣️炒至还有一些水分的时候，搅拌机搅拌一下，不能太湿，湿打不了，太干搅拌就成肉渣了。

菜谱创建时间：2018-01-04 16:54:41