羊肉烧卖

作者： Niki生活日记

羊肉和萝卜一起吃。萝卜炖羊肉属于家常菜，主要工艺是炖。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；这么好的搭配，今天换个口味做羊肉白萝卜烧卖，增加一个吃法，丰富咱们的餐桌

用料

• 皮料
• 面粉 225克
• 淀粉 45克
• 蛋清 2只
• 开水 75克
• 馅料
• 羊肉 280克
• 白萝卜净重 150克
• 大葱 2段
• 姜末 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 花椒 10粒
• 蚝油 适量
• 香油 适量

羊肉烧卖的做法步骤

步骤 1

羊肉选的是后腿肉，放盐，白胡椒粉搅匀，开水泡开花椒

步骤 2

分次放花椒水，把肉馅搅打上劲儿，放蚝油，老抽，生抽，料酒，香油，调好的馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 3

白萝卜去皮切丝，放盐腌出水，攥干水分改刀切末，大葱切碎粒备用

步骤 4

面粉，加淀粉（最好是红薯淀粉）放了小撮盐，用开水烫一半的面，在打入蛋清合成软硬适中的面团，面团揉成表面光滑滋润，盖保鲜膜醒发10分钟（要是揉的不滋润就要多醒一会）

步骤 5

把面团擀开，切成云吞皮大小。大葱白萝卜倒入羊肉馅料搅匀，可以包烧麦了

步骤 6

烧卖我喜欢不封口，这样好看，也利于成熟

步骤 7

开锅放烧卖蒸8-9分钟

步骤 8

再发个成品，因为调个蒜醋汁，我喜欢吃辣，又放了些辣油，香不香你试了就知道了😊

菜谱创建时间：2018-01-04 10:41:37