玫瑰花插画吐司

作者： _慧绘美食记_

用料

• ①主食材：
• 牛奶 200g
• 盐 2g
• 糖粉 30g
• 高筋面粉 300g
• 干酵母 3g
• 黄油（室温软化） 25g
• ②装饰：
• 红曲粉 适量
• 抹茶粉 适量
• ③其他：
• 三能圆形吐司模具 1个

玫瑰花插画吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层是干酵母。然后开始揉面程序。

步骤 2

先揉成一个光滑的面团。

步骤 3

然后加入室温软化黄油。揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

步骤 4

开始分割面团，分出来 1/4和 1/8的两个面团，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉均匀。

步骤 5

三个面团全部放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

步骤 6

建议 28-30度，40-60分钟，发至2倍大即可。

步骤 7

发好之后在面板上按压排气，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 8

取松弛好的红色面团，擀成和模具差不多的长度，然后宽度是12cm的长方形面片。

步骤 9

然后分成 1cm、2cm、3cm各两条。我是先用刀在两边确定了宽度。

步骤 10

两点确定一条直线，这样再用刀切开可以保证宽度更均匀。

步骤 11

绿色的面团也是先擀成和模具差不多的长度，然后 6cm的宽度，再平均分成两份。

步骤 12

白面团分出来 1/3的量，擀成长度和红色绿色面片一样的长度，宽度为 18cm。

步骤 13

分成 1cm、2cm各两条，3cm的四条。

步骤 14

然后分别覆盖在同样尺寸的红色和绿色面片上，就是1cm的白色面片覆盖在1cm的红色面片上，依此类推。

步骤 15

然后如图，按照宽窄叠起来，3cm的放在最下面，1cm的放在最上面。

步骤 16

然后由窄到宽卷起来，1cm的在最里面。

步骤 17

绿色的两片也叠起来。然后摆在红色面团的下面。

步骤 18

把剩余的 2/3白面团擀成长方形面片，这是裹在最外层的，宽度和长度根据前面的来确定，长度一样，宽度能包裹一圈即可。

步骤 19

然后裹起来，叶子的部分在下面，花朵部分在上面，包裹之后的接缝朝下放置。

步骤 20

放入模具里，有小孔的部分作为盖子，方便观察发酵情况。

步骤 21

进行第二次发酵，建议温度32度。以发到模具9分满为准，大约40-60分钟。

步骤 22

预热烤箱，上下管180度。预热好之后上下管调成 170度，放入烤箱里，烤40分钟即可。烤好之后立即脱模，在烤网上晾凉~

菜谱创建时间：2018-01-03 09:54:28