凉糕

作者： 呀七

用料

• 糯米粉
• 玉米淀粉
• 热水
• 全脂奶粉（无糖的）
• 蜂蜜
• 油 适量
• 熟糯米粉
• 熟豆面
• 红豆（馅）
• 大枣（馅）核桃
• 花生、核桃、黑芝麻（馅）
• 绿茶粉（面皮）
• 黑豆大枣核桃粉（面皮）

凉糕的做法步骤

步骤 1

把热水倒进糯米粉和玉米淀粉还有奶粉里，（糯米粉和玉米淀粉的比例大约10:1），喜欢奶香味浓点的就多放些奶粉。再加蜂蜜，油。（按自己的口味来决定放多少）和面。水要一点点加，以免面和稀了。

步骤 2

熟糯米粉是糯米粉放锅里炒至变黄出香味即可，也可以放微波炉里微一下，也可以放碗里和面糊一起在锅里蒸。

步骤 3

上锅蒸二十分钟，拿出来冷却会二十分钟，把熟糯米粉铺在面板上，把蒸好的面放上去揉成这让的面团。 （也可以戴手套不用干粉。）

步骤 4

面团中间戳个洞，揉成这样的条。

步骤 5

揪成一个个剂子，加熟糯米粉擀皮。

步骤 6

绿茶的

步骤 7

绿茶的

步骤 8

大枣放水里煮烂去皮，放榨汁机里榨细腻，放不粘锅里炒去水分。

步骤 9

炒到快干时加熟的核桃碎，我用的粉碎机榨的都出油了很香。然后加入枣泥里继续炒香。我还做了不加核桃的枣泥馅的。

步骤 10

炒好的吃一口很香，有点停不下来了。

步骤 11

红豆提前煮熟，用勺子按成豆馅，我是简单的按按，留一部分豆吃起来比较有口感。

步骤 12

豆馅里可以根据个人喜好随意放东西，我用一半的豆馅里面放了花生核桃黑芝麻（都是熟的）用擀面杖擀碎放里面，因为花生皮有营养扔了浪费了也都放里面了，然后再加入蜂蜜拌匀。

步骤 13

像包豆包那样包起来一个就好了，外面裹上熟糯米粉防止粘。

步骤 14

咬一口是这样😁

步骤 15

一盘就包好了。☺️

步骤 16

这个是绿茶红豆馅的（绿茶粉蜂蜜糯米皮，绿茶粉蜂蜜红豆馅）（绿茶粉比较苦要少放，多放点蜂蜜味道很清香很好）

步骤 17

一盘

步骤 18

这个是枣泥核桃的。

步骤 19

又一盘

步骤 20

这个是枣泥馅的（蜂蜜糯米皮，大枣蒸熟去皮做的泥的馅）

步骤 21

再一盘

步骤 22

这个是花生核桃红豆馅的（黑豆大枣核桃粉糯米皮，花生核桃黑芝麻红豆蜂蜜馅）

步骤 23

好多盘

步骤 24

这个俗称豆面卷子😛（剩了点面和红豆馅做的，把面团擀成长方的，放熟黄豆粉再铺一层豆馅，再放一小层黄豆粉，尾部留一部分不要铺，从头开卷，卷好再过一层厚厚的豆面，切开就可以吃了😄）

步骤 25

一小盘

步骤 26

这个是纯红豆的

步骤 27

最后一盘

凉糕的小贴士

因为不喜欢甜的不爱吃糖，所以都没放糖，加蜂蜜吃起来味道有微微甜味儿还有特殊的香味儿，也可以不加蜂蜜，就纯豆香也很好吃。 玉米淀粉不能放多了，否则面团会硬。 做完要封好了，否则会变干变硬。

菜谱创建时间：2018-01-01 21:12:41