番茄汤鱼+桂林米粉

作者： 李念書

某天在餐馆吃到番茄鱼，感觉汤汁放了太多番茄酱，后来在网上遇到了菜谱，就来了兴致，第一次决定下厨做鱼。

用料

• 米粉 350g
• 西红柿 1个
• 葱 1根
• 姜 9片
• 少刺的鱼 1条
• 白菜 5片

番茄汤鱼+桂林米粉的做法步骤

步骤 1

1.煮一锅开水，并放入几块姜片，西红柿切片，葱切幼，白菜切段，鱼清理好，放点盐和姜去腥； 2.锅热油，放入切片的西红柿煸汁，撒点盐出汁，再放入几片姜在热锅中，然后将切段了的鱼倒入（鱼只要是少刺就行，我原本准备按照食谱买龙利鱼，但菜市场里没有，就买了条少刺的鱼，我让师傅切片，他听错了，结果也没给我去整骨，不过这样一圈圈也可以）； 3.鱼煎至两面肉现白，即可加入煮沸的水，然后铺白菜，撒盐，加入一点番茄酱调色调味，盖锅； 4.白菜的清甜和加了姜煮的沸水都能很好地去腥，炖至鱼肉能脱骨即熟，关火，出盘撒葱花； 5.在剩余的开水中倒入桂林米粉，过一过热水即可捞出，撒上葱花； 6.一人吃的时候直接将米粉拖入汤中，如果人多就斯文点，把汤倒入粉碗中，要注意鱼刺哦。

菜谱创建时间：2018-01-01 19:21:26