香煎西冷牛排

作者： Together___

喜欢吃牛排，出去吃一份都要一百多，于是买来牛排自己做，一样也能做出高级西餐厅般的美味，大大节约了成本的同时还享受了烹饪过程中的乐趣

用料

• 西冷牛排 1块
• 黑胡椒酱 1袋
• 海盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 迷迭香 几枝
• 橄榄油 少许

香煎西冷牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前拿出放保鲜解冻，待变软后用厨房纸巾吸干表面血水

步骤 2

牛排中倒入少许橄榄油、正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天，中途翻动两遍

步骤 3

将铸铁锅置于火上，刷少许橄榄油，中火烧至七成热，放入腌好的牛排煎至一分钟后用夹子翻面继续煎另外一面，同样煎一分钟

步骤 4

将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟，让肉质纤维充分松弛，而锁住里面的肉汁

步骤 5

取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦

香煎西冷牛排的小贴士

牛排在煎之前要经过腌制入味。煎牛排时切忌用铲子按压牛排，这样煎出的牛排肉质较老无肉汁

菜谱创建时间：2017-12-30 17:24:45