法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥

作者： daogrs小蜜蜂

冬日最幸福的事，不外乎家人围坐在一起， 任凭外面寒风呼啸，大家红着脸蛋一起有说有笑， 享受热菜带来的温暖。 倒数迎新最适合家人聚餐， 2017年最后呈现给大家的是 这道极具法国风情的红酒炖牛肉配土豆泥， 希望在这个岁末寒冬， 也能带给你如这锅牛肉一般的充实和温暖。 红酒和牛肉天生是绝配， 红酒可以软化肉质，让它更加鲜嫩多汁， 还有养容美颜的迷人功效。 里面的牛肉经过几个小时的炖煮已软绵， 不胜酒力的小伙伴也不必担心， 红酒经过加热，酒气已经大部分挥发了， 剩下的多是葡萄的清香， 让人错觉是置身在于法国的葡萄庄园。 再配上土豆泥、蘑菇、胡萝卜和西红柿， 每口都是浓厚与清新的碰撞。 年末将至，让我们用这道法国庄园风味美食， 为过去一年画上完美句号。

用料

• 牛腩 1000克
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1根
• 菌菇 300克
• 红酒 500毫升
• 牛肉高汤 500毫升
• 香叶 1片
• 千百里香 1克
• 蒜 2瓣
• 番茄酱 1大勺
• 橄榄油 20克
• 土豆 2个
• 牛奶 50克
• 盐 3克
• 黑胡碎 1克

法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤

步骤 1

使用工具：daogrs M6

步骤 2

将牛肉洗净切块。

步骤 3

胡萝卜切滚刀块。

步骤 4

将菌菇切开。

步骤 5

洋葱切大块。

步骤 6

番茄切块。

步骤 7

蒜瓣切片。

步骤 8

热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

步骤 9

锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。

步骤 10

在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

步骤 11

开启烤箱预热，上下火160℃。

步骤 12

铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。

步骤 13

烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。

步骤 14

压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

步骤 15

牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。

步骤 16

将土豆泥铺在碟底。

步骤 17

再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。

步骤 18

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步骤 19

牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。

法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥的小贴士

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。 2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。 3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。

菜谱创建时间：2017-12-29 15:28:43