港式云吞面

作者： 哎，呦喂

超爱做饭，但下厨房首个菜谱就是你咯~ 老公之前在新加坡留学，最爱的就是去巴萨吃一碗正宗的云吞面。中国胃就是喜欢一些热汤热水的才能觉得填饱肚子🍴回到国内，北方是买不到这种竹升面的，连进口超市里也只有像是油炸过的竹升面🍜所以啦，就找各种菜谱，给老公做出了他最爱吃的。 可能我的方法不是大家最喜欢的口味，但是，老公最喜欢就OK 啦~ 下面就开始咯~ 云吞面✌️

用料

• 云吞皮 10张
• 云吞馅:
• 虾仁 300克
• 猪肉 150克
• 盐 克
• 香油 勺
• 大地鱼粉
• 蛋清 1只
• 白胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• #底汤#
• 鸡汤块 或（高汤）
• 大地鱼粉 一勺
• 盐 少许

港式云吞面的做法步骤

步骤 1

先将猪肉沫里加入一只蛋清，然后搅搅搅，搅到上劲，就是那种黏糊糊的状态，这样猪肉没有那么散

步骤 2

把鲜虾处理干净，只留虾仁，虾线也处理掉，然后切成三段，用厨房纸吸干水分，加入猪肉馅中

步骤 3

然后一次加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，大地鱼粉，香油等。这里的调味量我都没有写，大家根据自己家的口味酌情添加就好

步骤 4

云吞馅养好就可以开始包咯~ 港式云吞具体的包法，大家搜下厨房里的大咖们的教程吧，我真的只会包，不会讲😂 反正我包的云吞煮出来一个烂的也没有✌️✌️

步骤 5

现在就可以去煮咯~ 对咯，竹升面也是在淘宝店铺里买的，都是鲜面，广州真空包装过来的。没有广告嫌疑，我也是第一次买他家，然后店家很用心，质量很放心，所以可以帮大家入坑。

步骤 6

锅中加水，水开后放入云吞，煮两分钟左右，加入鲜竹升面，默数30秒，将云吞和面快速捞出，过凉水，沥水后放入碗中。

步骤 7

煮面的时候可以另起一锅，烧开水，水开后，加入一块鸡汤块，一勺大地鱼粉，少许盐。最后将底汤加入云吞面中即可！

步骤 8

最后点入小葱花，或者韭黄都可以哦~ 喜欢潮州牛肉丸的也可以加哦 一碗热乎乎又美味的港式云吞面就好咯✌️

港式云吞面的小贴士

#云吞皮#和#鲜竹升面#碱水云吞皮在我们北方小城市不太好买，所以我就用了网购，选了一家靠谱的店快递来。我选的淘宝店铺是叫正已美食，大家可以去搜搜

菜谱创建时间：2017-12-28 14:48:18