广东顺德的经典双皮奶，就是这个味儿！

作者： 细嚼曼宴

用料

• 鸡蛋 3个
• 鲜牛奶 200ml
• 白砂糖 少许

广东顺德的经典双皮奶，就是这个味儿！的做法步骤

步骤 1

事先准备好所有食材

步骤 2

开水蒸牛奶 将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅中煮开水，水开后放入蒸锅中蒸5-8分钟左右。

步骤 3

分离出蛋清、加糖粉 把鸡蛋的鸡蛋分离出来备用。

步骤 4

然后将糖粉加入后搅拌均匀，糖粉的分量可以按照自己喜欢的甜度调整哦~如果是宝宝吃，一点点就可以啦~

步骤 5

蒸好的牛奶晾凉后会马上形成第一层奶皮，这就是双皮奶的第一层啦！ 用筷子轻轻的掀起奶皮，然后把牛奶慢慢倒出来跟蛋清混合。注意！奶皮要保证完整哦，这可是门慢活，万万急不来。

步骤 6

混合均匀后，再慢慢沿着碗壁倒回去，让第一层奶皮慢慢的浮起来。 心急吃不了热豆腐，如果倒太快奶皮可是浮不起来的哟，这样就失败了。

步骤 7

碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸，大火开后换中小火蒸10分钟左右关火，再焖5分钟左右就可以出锅啦~ 端出来晾凉后的双皮奶又会形成一层奶皮，这就是双皮奶里面“双皮”的由来啦~

步骤 8

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广东顺德的经典双皮奶，就是这个味儿！的小贴士

双皮奶是个细致活，尤其是第一层奶皮形成后，将牛奶倒出和蛋清混合，一定要小心翼翼； 牛奶和蛋清混合后，如果搅拌不均匀，建议使用滤网过滤一下会更加细滑哦； 宝宝吃的甜度放一点点糖就可以啦； 做好的双皮奶可以放上猕猴桃、草莓、蓝莓、芒果这种带“酸”的水果，多吃也不会腻； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2017-12-27 20:52:25