糖醋苕皮裹年糕-恒顺香醋版

作者： 咖啡迷

春节期间吃惯了大鱼大肉，不妨在饭桌上增添一道快手开胃的苕皮包年糕。苕皮和年糕可以说得上是烧烤摊上必点的烧烤几杰之二了，二者的口感都是软糯的，没想到卷在一起吃是那么和谐！再加上火红的辣椒粉和酸甜的醋汁，一定令你食指大动啦！制作甜醋用到的恒顺香醋采用分层发酵工艺，酸味浓郁不刺鼻，十分适合制作酸辣味的菜品。

用料

• 年糕片 一张
• 苕皮 一张
• 植物油 1大勺
• 恒顺香醋 20克
• 细砂糖 20克
• 热水 15克
• 孜然粉 四分之一小勺
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 八分之一小勺
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

糖醋苕皮裹年糕-恒顺香醋版的做法步骤

步骤 1

讲材料备齐，葱切成葱花备用。

步骤 2

首先制作甜醋。将热水加入白砂糖中，搅拌至白砂糖溶解，放凉后，加入恒顺香醋即可。

步骤 3

用刷子将年糕和苕皮两面都刷上油。叠放在一起，静止15分钟。

步骤 4

锅中刷油。大火烧热，将叠放好的年糕苕皮一起放入锅中煎一分钟半左右。注意年糕面朝下。

步骤 5

煎到用筷子戳一下开始变软，苕皮边上开始冒泡，翻面继续煎一分钟。

步骤 6

在年糕表面均匀地撒上盐，鸡精，辣椒，花椒粉，孜然粉和白芝麻。

步骤 7

均匀地撒上葱花。继续加热半分钟，待葱花的香气散出。

步骤 8

熄火。用筷子讲苕皮的一段提起，慢慢包裹住佐料，卷向另一端。

步骤 9

趁热切块。

步骤 10

放入盘中，淋上甜醋，再根据自己的口味撒上一些辣椒和葱花装饰即可。

糖醋苕皮裹年糕-恒顺香醋版的小贴士

这道菜一定要趁热吃哦~凉了年糕会变硬，就不好吃了。

菜谱创建时间：2017-12-27 09:43:28