芋头牛腩煲

作者： 迷迭香Rosemary

芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧！

用料

• 牛腩 300克
• 芋头 5个
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 葱 2根
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 盐 适量
• 糖 1/2汤匙

芋头牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩切块备用

步骤 2

芋头去皮，切滚刀块

步骤 3

牛腩冷水焯水

步骤 4

锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

步骤 5

接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色

步骤 6

锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀

步骤 7

锅中倒入开水，没过食材

步骤 8

大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时

步骤 9

最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟

步骤 10

撒上葱花，开吃啦！

芋头牛腩煲的小贴士

葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊

菜谱创建时间：2017-12-26 10:49:18