零失败威风蛋糕（高筋粉版）

作者： 烘焙娘娘

刚买的烤箱，没有低筋粉，先拿高筋粉练练手，第一次尝试就成功了，看着还不错的样子*٩(๑´∀`๑)ง* （根据网上的方子改的8寸的，怕以后忘记了，做个记录）

用料

• 鸡蛋 6个
• 高筋面粉 100克
• 色拉油 70克
• 牛奶 70克
• 白砂糖（蛋白里加） 100克
• 玉米淀粉（蛋白里加） 10克

零失败威风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，小心蛋白里一点蛋黄都不能有，不然打不起来。

步骤 2

蛋黄里加入牛奶，色拉油，高精粉筛入盆中，搅拌均匀即可。

步骤 3

打发蛋白 ①蛋清打至起泡 ②白砂糖和玉米淀粉搅拌均匀分三次倒入蛋清盆中，按照低中低的速度打发 注意:蛋白要干性打发，打到盆里的蛋白和打蛋机上的蛋白都有小三角不倒即可。

步骤 4

打好的蛋白分三次倒入蛋糊中，切拌，搅拌均匀后倒入剩余蛋白。 倒入容器中，震出气泡。（整理容器的时候烤箱预热上下管130°十分钟）

步骤 5

130度50分钟，160度10分钟，然后就可以坐等美食啦(*Ü*)ﾉ☀

零失败威风蛋糕（高筋粉版）的小贴士

蛋白要打到干性泡发，出来才会松软

菜谱创建时间：2017-12-23 10:38:42