五彩水饺多缤纷

作者： 云姐的幸福日子

中国人，人人爱吃饺子吧…… 用大自然的色彩和面做皮， 包些五彩缤纷的水饺来， 吃出花样，吃出多彩生活吧！

用料

• #面皮#：
• 面粉 适量
• 菠菜汁 50克
• 蝶豆花汁 50克
• 红曲粉 3克
• 紫薯粉 10克
• 南瓜泥 适量
• #肉馅#：
• 猪肉馅 400克
• 白萝卜（马蹄） 适量
• 葱姜辣椒末 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 麻油 适量

五彩水饺多缤纷的做法步骤

步骤 1

准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。（南瓜和紫薯都要去皮，先蒸熟，压成泥，再和面。红曲粉，巧克力粉，抹茶粉可以直接加入和面，菠菜和胡萝卜要焯水后，打成泥和面。）

步骤 2

醒面时，准备肉馅。肉和蔬菜的比例一般7:3吧，根据喜好调味。

步骤 3

面团排气揉光滑，然后搓成长条，用刮刀轻轻切开小剂子，一块大约11克左右。

步骤 4

撒干粉防粘，用手压扁。

步骤 5

一次做的多，一定注意用保鲜膜盖上，防止外皮风干，后面不好捏成形了。

步骤 6

把小剂子擀成圆圆的薄面片。

步骤 7

依次包馅。可以包成自己喜欢的形状。如图麦穗饺子。

步骤 8

好看吧！

步骤 9

也可以包成大肚子月牙饺子🥟

步骤 10

好看吧……

步骤 11

一次做的多，可以冰箱冷冻保存。想吃时，水煮可以，最好蒸着吃，这样外形更易保持。（今天太晚了，吃不了了，后补图）

步骤 12

开水上蒸锅，蒸10～15分钟，蒸熟后，颜色更鲜亮啦！😍😍😍

步骤 13

彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，来个视频，过瘾不😂 一般不建议煮着吃😂

步骤 14

彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，具体做法见这个菜谱，步骤是一样https://www.xiachufang.com/recipe/102176440/

步骤 15

包成迷你小包子，也好吃好看😄

步骤 16

五彩扇形饺子，寓意团圆美满！

步骤 17

五彩金鱼饺子，寓意年年有鱼！

五彩水饺多缤纷的小贴士

1. 准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。 2.和面时，纯的彩色汁水:面粉比例是1:2，如果用买来的红曲粉或紫薯粉，巧克力粉，抹茶粉，则注意只需3～5克就差不多了，面粉大约用100克。 3. 不同的蔬菜上色，生和熟的颜色是有差别的。南瓜，胡萝卜，紫薯，红曲素都是蒸熟好看，但是菠菜，火龙果汁的就是没蒸之前好看。所以不建议用火龙果汁做熟的。至于菠菜汁，可以焯水后，用凉水或冰水浸泡，保持颜色，还有包好后放冰箱冷冻保存，然后再蒸，颜色会好看些。

菜谱创建时间：2017-12-22 23:08:05