羊肉炖白萝卜

作者： 冇伱灬冇我

虽然我們這儿没啥好羊肉. 不过到了冬天. 大家還是会说吃羊肉好. 说啥..带暖的..！ 冬至也会炖一锅羊肉. 不过我喜欢一次弄二天的. 做成半成品. 一分为二. 第一天羊肉炖白萝卜！ 第二天红烧羊肉！ 讲真. 在這大冬天. 着实方便.省事..！ 第二天随便烧烧就一硬菜出来. 那感觉比捡到钱還开心. 此处省略无数个得瑟....！( ´▽｀)

用料

• 羊肉 1500克
• 白萝卜 1根
• 大葱 1段
• 大蒜白 1段
• 洋葱 小半个
• 小米椒 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 生姜 1块
• 白芷 2片
• 草果 1个
• 冰糖 1块
• 啤酒 1罐
• 盐 适量
• 生抽 2汤勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 小芹菜 几根

羊肉炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净后. 放入冷水锅中. 打开火. 羊肉炖萝卜的. 我喜欢买前胸软骨两侧的肉. 有脂肪覆盖. 但是做熟后是肥而不腻的. 然后再买点儿肋排. 搭配着一块炖. 不明白我说的是啥位置的. 买羊肉时. 指着自己前胸软骨旁边告诉老板.(^.^)

步骤 2

水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用！

步骤 3

煮羊肉的时候. 把图上這些材料准备好！ 该切切.该洗洗..！ 图片上的那二片是荷叶. 菜谱里面说是用香叶. 家里的找不到了. 所以. 拿来凑咯.....！( ´▽｀).

步骤 4

洗净沥干水分的羊肉. 直接倒入干净的锅里炒. 不要放油..！ 把水分都炒掉后. 把没有脂肪的全部挑的夹出来.

步骤 5

剩下的這些带脂肪的. 翻炒出一些油脂后装出. 一是能去掉一些油脂. 二是炒出羊油炖出来的更香. 三是上面两条是我瞎BB的...！

步骤 6

锅里再加一些油.. 把步骤三的材料全部放下去爆香.

步骤 7

把羊肉放入. 翻炒一会儿..

步骤 8

倒入半罐啤酒. 盖上锅盖焖一分钟左右.

步骤 9

放入白胡椒粉.生抽..

步骤 10

翻炒均匀后装入一个大碗中.

步骤 11

放入高压锅隔水蒸.. 是隔水哈. 下面放一个三脚架就行！ 电压力锅牛羊肉程序25分钟. 普通高压锅上汽后转中小火15分钟. 蒸好后取出. 分一半出来留着改天红烧吃. （菜谱改天发..） 另一半连汤汁一起. 待会和那白萝卜相会去..

步骤 12

白萝卜去皮切块. 洋葱.大蒜白.小米椒切好..

步骤 13

锅里放一点油. 把洋葱.大葱白.小米椒放入爆香.. 伱們可以用大一点的锅. 我是准备直接连锅端上桌的. 用太大的锅菜少了难看.难看..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 14

放入白萝卜.. 翻炒几下.

步骤 15

放入那一半的羊肉. 连汤汁一起倒入.

步骤 16

翻炒均匀后.. 倒入另外半罐啤酒..

步骤 17

盖上锅盖焖一分钟左右打开.

步骤 18

加入开水. 要能盖过锅里的食材.. 烧开后. 盖上锅盖小火焖.

步骤 19

焖至萝卜要酥烂时. 放入盐.. 再盖上锅盖.

步骤 20

萝卜焖烂后. 打开锅盖. 撒上切好的小芹菜.

步骤 21

也可以多留汤汁. 直接倒入火锅锅中. 在桌子上边煮边吃. 還可以烫一些其它的菜..

羊肉炖白萝卜的小贴士

调料可以根据自己的口味来调整. 毕竟中国饮食文化... 那啥好深..！ 如果没有高压锅的. 就直接放锅里炖吧. 用高压锅隔水这样蒸的. 成品不柴.很软烂. 也不会烂的碎掉那种. 而且烧起来又入味的. 肉味也很足..！ 和直接炖的口感不一样..！ 而且很节省时间呀..！ 另外的红烧羊肉. 咱们改天再来...！ 强行插入一下： 微信公众号：我们的美食与爱 微博：http://weibo.com/u/6063233424 方便的话.关注一下呀..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2017-12-21 22:40:37