宫廷桂花糕

作者： ek_melody

用料

• 桂花冻：
• 鱼胶粉 25g
• 细砂糖 125g
• 热水 650g
• 桂花 适量
• 椰奶冻：
• 鱼胶粉 20g
• 细砂糖 95g
• 热水 190g
• 牛奶 85g
• 淡奶油 85g
• 椰浆 135g

宫廷桂花糕的做法步骤

步骤 1

将桂花冻中的鱼胶粉、细砂糖、桂花混合搅拌均匀，再加入热水搅匀，用保鲜膜封住焗出桂花味。

步骤 2

将椰奶冻中鱼胶粉、细砂糖混合均匀，加入热水拌匀后再加入牛奶、淡奶油、椰浆拌匀

步骤 3

桂花水和椰浆水放凉后，先称135g桂花水倒入6英寸方形模中，放入冰箱冷藏室内至凝固，再倒入135g椰浆水至方形模中，如此类推，各4层。倒第九层时，称取135g桂花水后加入适量已经泡开的桂花，翻去模具中，放入冷藏室至凝固。

步骤 4

桂花糕凝固后，用小刀沿模具四周划一圈，再用风筒调至热风吹模具底部，倒扣，桂花糕便可轻易脱模。

步骤 5

切块享用😊

菜谱创建时间：2017-12-20 18:16:41