姜葱爆炒生蚝

作者： ek_melody

妈妈去完旅游，给我带了一桶生蚝回来！100只生蚝！！！我们吃了足足一个星期😂这一个星期里不断地研究和改良，终于诞生了这一道菜

用料

• 主食材：
• 生蚝 16只
• 配料：
• 姜 6片
• 葱 4根
• 辣椒 1个
• 汁料：
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 蚝油 适量
• 麻油 适量
• 淀粉 适量

姜葱爆炒生蚝的做法步骤

步骤 1

配料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用

步骤 2

生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用

步骤 3

将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用

步骤 4

准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香

步骤 5

加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出

步骤 6

加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳😁）

步骤 7

继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成

步骤 8

上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成👏👏

姜葱爆炒生蚝的小贴士

1.生蚝先飞水至8成熟，炒完之后就不会老 2.全程猛火爆炒，在高温下快速将食物加热至熟，特别有镬气

菜谱创建时间：2017-11-25 23:37:57