酱爆鸡丁

作者： Ali1009

老公喜欢吃炸果仁和鸡丁肉，经常在外面点宫爆鸡丁。但是外面饭店好吃的油大，油少的又不好吃，所以我就在家捣鼓出家常版的。当然也不是什么新菜，只是更适合日常的口味罢了

用料

• 鸡胸肉2 块
• 黄瓜2 根
• 甜面酱1 勺
• 淀粉2 勺
• 料酒2 勺
• 盐 适量
• 糖 适量

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉切成小丁，用淀粉，盐，料酒抓一抓入味，这样的鸡丁出来之后软软的口感很好

步骤 2

炸花生米，小火，注意不要炸黑了，炸好了捞起来放在干净的小碗里。

步骤 3

黄瓜丁切好了备用。之前看有人说提前用点盐抓一下腌制，可以防止炒制后软趴趴的，这样嚼起来清脆好吃，我还没试过，下次试试。切葱，准备好大料。

步骤 4

热锅凉油，放入大料，葱花，然后下入腌好的鸡胸肉，炒到变色时，加入一点料酒，一勺面酱，不要放太多面酱，以免变黑。然后等一两分钟，可以加入黄瓜丁，一起翻炒。

步骤 5

等待黄瓜出水了，开始加一点盐，毕竟面酱是咸的，加一点糖继续炒。这个时候准备一点水淀粉。快起锅的时候放入，勾芡然后继续炒。

步骤 6

等芡汁收的差不多的时候，可以关火了。然后放入炸果仁，再搅拌一下就可以出锅咯。非常简单吧

菜谱创建时间：2017-12-16 19:56:55