莹爸家的虾仁独面筋

作者： 舌尖上的传承

用料

• 虾仁 300克
• 面筋 四块
• 黄瓜 一根
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱末 少许
• 姜末 适量
• 生粉 少许
• 料酒 两勺
• 耗油 一勺
• 生抽 适量
• 醋 一点点
• 高汤 半碗
• 大料 两朵

莹爸家的虾仁独面筋的做法步骤

步骤 1

面筋用手撕成大块

步骤 2

黄瓜切片

步骤 3

高汤备用

步骤 4

面筋块焯水去油后尽量挤干水份

步骤 5

生粉少许加水成芡汁

步骤 6

葱姜切末，虾仁用姜末，一点盐，料酒一勺，一点点一点点醋，生粉少许抓匀腌制一会

步骤 7

热锅放底油下大料、葱姜末煸出香味

步骤 8

下入虾仁煸炒均匀、变色加料酒一勺耗油一勺烹制

步骤 9

倒入高汤

步骤 10

倒入适量生抽提味儿找色，下盐、糖各少许

步骤 11

倒入绰过水的面筋块咕嘟至汤汁即将收干

步骤 12

隆入生粉，倒入黄瓜片翻炒均匀下香油少许翻勺出锅装盘

莹爸家的虾仁独面筋的小贴士

没有高汤清水辅以鸡精、味精提味也可

菜谱创建时间：2017-12-15 19:11:14