云南菜：炸洋芋+（内附视频）

作者： 聚云海

在云南有种东西叫洋芋，其实就是其他地方叫的土豆。 各种煎、炸、煮、炖，怎么做都好吃，特别是昭通、会泽的大洋芋，超好吃。 可能每个在异乡的云南人，对洋芋都有一种强烈的情节，就像心上人一样，总是惦记着她。不信，你可以问问，身边认识的云南人：） 云南大街小巷随处可见炸洋芋的身影，这也是当年求学在外，最心心念念的东西。 炸洋芋分有夹生，透熟和酥脆几种程度，So~阔以依个人喜爱，想咋炸，就咋炸~

用料

• 紫皮黄心洋芋 若干个
• 薄荷 适量
• 小葱 适量
• 辣椒面 适量
• 熟花生面 适量
• 盐 适量

云南菜：炸洋芋+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

多放点油，这样才是炸... 油少了那叫煎...

步骤 2

炸的时候用中火... 慢慢来，不要着急哦...

步骤 3

炸到表皮酥黄，边缘已经榨干... 就可以起锅啦...

步骤 4

放入薄荷、小葱末、辣椒面... 盐、花生面...

步骤 5

搅拌均匀... 有个诀窍就是：可以盖个盖子摇啊摇... 准备开吃... 别小看一道土豆，已经华丽丽的变身为昆明人热捧的炸洋芋...

云南菜：炸洋芋+（内附视频）的小贴士

1、紫皮黄心的洋芋比较粉，好吃，白心的要脆一些，适合炒着吃。 2、洋芋去皮，形状随便切，但是炸之前最好用清水泡去表面的淀粉，这样炸出来才香脆哦。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-12-15 11:08:42