茶树菇丝瓜肉片汤

作者： 食a色

相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。

用料

• 丝瓜 2根
• 茶树菇 20克
• 猪肉 60克
• 黑木耳 5
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱花 少许
• 淀粉 适量

茶树菇丝瓜肉片汤的做法步骤

步骤 1

主用菌菇

步骤 2

茶树菇和木耳分别用水浸泡

步骤 3

完全涨发

步骤 4

捞出，用清水洗去杂质

步骤 5

浸泡茶树菇的水，静置澄清

步骤 6

倒出表面的澄清液备用

步骤 7

肉切成肉片

步骤 8

加入适量盐和淀粉

步骤 9

用少许水调匀

步骤 10

丝瓜切片

步骤 11

姜蒜分别切片备用

步骤 12

将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中

步骤 13

加入姜蒜片，烧沸

步骤 14

倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟

步骤 15

加入丝瓜片，煮至软熟

步骤 16

加入肉片

步骤 17

肉片汆熟后，用适量盐调味

步骤 18

出锅装碗，撒葱花

茶树菇丝瓜肉片汤的小贴士

菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。 茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。

菜谱创建时间：2017-12-15 07:05:19