草莓🍓奥利奥魔法棒面包

作者： baybeee

一看这个面包的颜值就想建立一个面包的菜谱，这款面包市面上和其它一些博主有做成软欧包的，也有是直接面包的做法，我是综合所有的方子调整出来的配方，关键是接近颜值外，口味口感也要跟的上来，这个菜谱一出就有很多宝宝一直催什么时候完善，那么我来了，喜欢这颜值的小仙女们试试吧。

用料

• 高筋面粉 248g
• 淡奶油 80g
• 鸡蛋 50g
• 低筋面粉 52克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 86g
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 红曲粉或红丝绒液 4克，五滴
• 以上材料全部混合放进搅拌机搅拌成团，出膜状态，条件好的可以揉面到扩展阶段，不需要加黄油再揉面！方子不需要黄油！不需要黄油！ 没有搅拌机只能用手揉面，比较辛苦，方法一样。
• 草莓粉 15g
• 低筋面粉 30g
• 黄油 10g
• 糖粉 18g
• 将以上材料全部混合均匀，用手掌搓成酥粒，注意这里的黄油不需要融化，直接常温软化，如果搓的太湿粘手就加点低粉，如果结不成粒就加点点黄油。
• 淡奶油，细砂糖 200g，14g
• 草莓，粉色巧克力币，糖粉 适量
• 以上淡奶油加细砂糖打发，裱进去面包中中间，草莓切头摆上去，巧克力币隔水融化，装进裱花袋，剪超细口，快速来回挤到面包上。
• 最后撒上糖粉，不要撒太多，些许就可以。
• 注意，这个方子我自己做方子中的红曲粉没加，直接在面团滴了几滴红丝绒液！注意，为了颜色粉嫩，不能滴太多，如果揉到一半不够再加！

草莓🍓奥利奥魔法棒面包的做法步骤

步骤 1

第一部分的材料全部混合放进搅拌机搅拌成团，出膜状态，条件好的可以揉面到扩展阶段，不需要加黄油再揉面！方子不需要黄油！不需要黄油！

步骤 2

厨师机搅拌机里搅拌中，没有厨师机就只能用手和面，加油吧！

步骤 3

面团在厨师机中已经全部揉均匀，看出膜状态，扩展阶段就可以了，注意，如果觉得面团太干可以加一点点牛奶，这个方子面团不会太湿。

步骤 4

我在厨师机中揉面大概二十五分钟，已经出膜，大家可以按照自己面团的出膜时间来停止和面。

步骤 5

盖上保鲜膜开始第一次发酵，等面团发到两倍大，注意，天气冷可以烤箱发酵，烤箱温度热风循环五十度预热五分钟，然后关掉烤箱，把面团放进去发酵，我用的西门子烤箱。没有热风上下火的也可以，记住温度每个烤箱不一样，可以用手测，烤箱温度温暖即可。

步骤 6

看面团对比，已经发酵到两倍大了，开始取出来，排气整形，这里如果做奈雪那么长的大小，可以做3条。

步骤 7

面团分成三份，分别排气滚圆。

步骤 8

按照上图步骤把面团擀成舌形，最好翻面擀均匀，然后卷起来收口捏紧一点，把面包收口轻轻压到底部。

步骤 9

这样子每条大小均匀的摆放在烤盘，二次发酵。

步骤 10

烤箱发酵至两倍大。

步骤 11

发酵期间制作这个酥粒，就是材料二所有材料混合均匀，用手掌搓成酥粒，注意这里的黄油不需要融化，直接常温软化，如果搓的太湿粘手就加点低粉，如果结不成粒就加点点黄油。制作好冷藏备用。

步骤 12

发酵好的面包用刷子刷点蛋清与水的混合液，然后洒上酥粒。

步骤 13

进入烤箱烘烤，中下层，150度20分钟，一定要根据烤箱观察温度，预防表面烤上色和烤糊，我之前第一次就是五分钟没有看结果全部黑了。

步骤 14

最后淡奶油加糖打发，摆上草莓，撒上防潮糖粉，裱花袋剪细口淋上巧克力完成。奈雪的奶油部分中间花形不是这种，因为我的裱花嘴不见了，换了个贝壳的裱花嘴所以挤奶油的样式变了，本来奈雪的软欧五颗草莓，我的草莓太大了！所以摆四颗就放不下了。

步骤 15

可以对比下奈雪的软欧。

步骤 16

冰箱冷藏口感更佳。指内馅冷藏挤进去！

草莓🍓奥利奥魔法棒面包的小贴士

我想说这个方子已经结合了各种软欧和面包做对比，已经是超级简单了，就是所有材料混合一发二发，烘烤！不要再说难了，关于味道，当然奈雪的几款网红我也吃过，真心觉得夹馅很一般，胜在颜值，所以此方子夹馅就简单的淡奶油，如果我又写长篇夹馅和法国老面之类的制作过程，估计很多朋友看了菜谱都不想做了，如果需要其它夹馅可以评论，看到会回复。 做完写好菜谱又总结很多可以改变的地方，内馅根据自己喜欢的可以改变，酥粒可以改变，方子中的牛奶可以变成等量火龙果汁，也可以火龙果跟牛奶一起打变成火龙果牛奶，克数不变，如果换成了火龙果的那里面的红曲粉和红丝绒液即可省略。

菜谱创建时间：2017-12-14 14:34:07