胡萝卜小面包，小朋友最爱！

作者： Sandy爱吃面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 胡萝卜泥 170克
• 奶粉 10克（没有可不加）
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 9克（酵母粉3克）
• 盐 2.5克
• 黄油 25克

胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤

步骤 1

称量原料，胡萝卜泥：140克蒸熟的胡萝卜➕80克水，打成泥后取170克

步骤 2

除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

步骤 3

加入黄油，先低速混合再转为高速

步骤 4

继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

步骤 5

滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60分钟）

步骤 6

70分钟后…… 发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

分成8等份，取出一个开始整形

步骤 8

1擀成椭圆再翻面

步骤 9

2如图

步骤 10

3如图

步骤 11

4

步骤 12

整形好后，32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）

步骤 13

发酵完成

步骤 14

烤箱预热180度，16分钟（如果不喜欢上色太深，六七分钟的时候就可以盖上锡纸）

步骤 15

出炉啦！

步骤 16

香香软软的，小朋友最爱！

胡萝卜小面包，小朋友最爱！的小贴士

1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。 2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。

菜谱创建时间：2020-11-27 14:44:01