鱼香杏鲍菇

作者： 宋程程s

在同事家学的这道菜，用这个做法可以鱼香一切你想吃的菜～都是那个味儿！这次我忘记放木耳了，提前泡两三朵木耳，颜色更丰富。鱼香做法的灵魂就在豆瓣酱和料汁的配比，以及泡椒！这次我没放，但是泡椒真的很！提！味！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 蒜 1瓣
• 葱 适量
• 姜 1片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 醋 2勺
• 糖 适量
• 酱油 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量

鱼香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇、胡萝卜、青椒都切丝

步骤 2

中火，油半热，葱姜蒜切末下锅炒香

步骤 3

放入郫县豆瓣酱，多炒会儿出香味儿和红油，切记炒豆瓣酱的时候一定要中小火，不然很容易糊。

步骤 4

放胡萝卜丝炒至稍软，去生。

步骤 5

放入青椒丝和杏鲍菇（杏鲍菇之前已经先炒软）一起炒。

步骤 6

这时候开始调味，把之前准备好的酱油醋糖盐调成的料汁直接倒入，再加适量清水，炖煮2分钟，让菜入味儿。ps：因为豆瓣酱本身就有咸味儿，所以盐要适量。最后出锅前淀粉勾芡。

步骤 7

做好啦！色香味俱全～绝对的下饭菜！

菜谱创建时间：2017-12-14 11:42:51