豆乳戚风蛋糕

作者： 迷迭香Rosemary

这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。而且戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！ 之所以说制做戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要制作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 豆奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 50克
• 薄荷 1片

豆乳戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋分离蛋清、蛋黄

步骤 2

在鸡蛋黄中倒入35克玉米油、40克豆奶，搅拌均匀

步骤 3

倒接着碗中过筛50克低筋面粉、25克白砂糖

步骤 4

翻拌均匀成蛋黄糊

步骤 5

接着蛋清中倒入25克白砂糖，用电动搅拌器打至干性发泡，做成蛋白

步骤 6

将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，放入130度预热好的烤箱上下火130度烤60分钟

步骤 9

将烤好的蛋糕取出，倒扣静置放凉并脱模

步骤 10

放上薄荷叶装饰，开吃啦！

豆乳戚风蛋糕的小贴士

1. 打发蛋清时要保证碗里无油无水。 2. 进烤箱前震动浆液可以排出较大的气泡。

菜谱创建时间：2017-12-14 11:17:07