网红脏脏包

作者： 巧厨烘焙

参考份量6个 烘烤时间：20分钟

用料

• 面包粉 180克
• 蛋糕粉 35克
• 可可粉 10克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 细砂糖 12克
• 淡奶油 20克
• 鸡蛋 15克
• 牛奶 110克
• 黄油 10克
• 片状油（黄油） 150克
• 巧克力夹心 60克
• 巧克力淋面：
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 40克
• 可可粉 适量

网红脏脏包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料混合打成面团初步扩展阶段

步骤 2

将黄油加入混合打成面团完全扩展阶段，拉出手套膜

步骤 3

放在硅胶垫上松弛30分钟

步骤 4

制作巧克力淋酱，淡奶油加热加入巧克力中搅拌到巧克力融化

步骤 5

将松弛好的面团擀开

步骤 6

放入片状油

步骤 7

包好，不漏油

步骤 8

用擀面杖擀开成长方形

步骤 9

对折3次，冷藏片刻，擀开对折3次，即3*3*3开酥（重复3次即可）

步骤 10

将最后擀开的面皮，切去4边，切宽度一样的长条

步骤 11

取一条酥皮包上一条巧克力耐烤条

步骤 12

滚一圈在放一条重复3次

步骤 13

将脏脏包酥皮朝上放入烤盘中

步骤 14

38度醒发1小时，190度上下火烘烤20分钟

步骤 15

淋上巧克力酱

步骤 16

撒上可可粉即可食用

菜谱创建时间：2017-12-14 09:26:48