自制天然色粉

作者： SoberJOJO

人工色素在健康圈一直广受批判，但是没有了色彩的食物多么索然无味？用蔬果汁来制作食品在家庭中倒是很受好评，只是一点，每次都要现打来用，有时候还会造成浪费。另外过滤的蔬果汁，其部分营养也会被消耗掉。现在，利用风鲜机来制作天然蔬果色粉，既使用方便，也不会造成浪费啦。

用料

• 南瓜
• 甜菜根
• 火龙果
• 紫薯
• 胡萝卜
• 菠菜
• 西红柿

自制天然色粉的做法步骤

步骤 1

最爱用的--南瓜粉 南瓜两斤，切薄片；铺在食谱风干机的网子上，最好不要有叠在一起的部分。

步骤 2

用80℃风鲜2-3小时，南瓜完全变脆时即可取出，这个时候南瓜干也是可以直接吃的。

步骤 3

吧南瓜干放到干燥的料理机杯子里，一定要干燥，否则粉会结块不好取出；用料理机的打粉功能打成南瓜粉，用密闭容器保存即可。

步骤 4

用自制南瓜粉做的全麦馒头，如果用白面，会更好看一点。

步骤 5

接下来 ，最具保健功能-- 甜菜根粉

步骤 6

甜菜根一个大的，大概1斤多，切薄片放在网子上。甜菜根因为产地品种差异，颜色会有很大不同，我用的这个是云南夏季产的不知品种的有机甜菜根，颜色是比较红的一种。像北京菜场买的甜菜根一般都是偏橘色的。那么粉的颜色肯定也有差别了。

步骤 7

烘干，烘干完全变硬，一捏脆的就行。看起来收缩了不少呀。

步骤 8

打粉，装起来，纯的甜菜根粉本身是很容易吸潮结块的，要注意防潮，用之前过一下筛。

步骤 9

比甜菜根更粉嫩的是--火龙果皮粉

步骤 10

三个红心火龙果，洗干净把外面绿色的刺刺切掉，果肉挖掉，皮就放在网子上烘干就行。果肉去哪儿了？当然是吃掉啦啦啦啦~

步骤 11

烘干干的，一定要干，低温多烘一会也可以。

步骤 12

打粉，火龙果皮的粉感觉很柔软，颜色也粉嫩。

步骤 13

最常见--紫薯粉

步骤 14

紫薯切薄片，生的切的，据说用蒸熟的颜色会更好看，回头我试试。

步骤 15

烘干，烘干，得4、5个小时。

步骤 16

打粉，很细腻！

步骤 17

小朋友最不爱吃，其实我也不爱吃的--胡萝卜粉；胡萝卜含有很多胡萝卜素，可部分转化成维生素A，对眼睛好哦。

步骤 18

切片

步骤 19

风干，这个真的缩得厉害了。也要用上4个小时左右。

步骤 20

干燥的杯子打粉，胡萝卜粉颜色很好看的。

步骤 21

菠菜粉

步骤 22

菠菜两斤开水烫一下，放在网子上；烫一下既可以去除一些草酸，也可以护色，让菠菜颜色更亮丽。放的时候稍微叠上也没关系，因为菜叶子很薄嘛，别铺太厚就行。

步骤 23

风干，全部连成一大块了。

步骤 24

打粉，两斤菠菜出2两粉。

自制天然色粉的小贴士

1、一定要烘干，非常干，但是温度不能太高，否则可能会糊，颜色和味道就都不对了；烘得够干才能打粉，并且杯子一定保证是干燥的； 2、做根茎类粉产量是很高的，但是蔬果粉就差得远了； 3、密封保存，避光，亲试有的长时间光照会褪色成白的。。。。。

菜谱创建时间：2017-12-11 11:33:27