【素食】香蕉大理石纹蛋糕

作者： SoberJOJO

一直以来，甜食真是我的最爱，每天都要吃，后来开始自己学着做了之后更是不知节制，如今长成大胖子的我背着各种高风险地活着，但是！但是甜食不能舍弃，无论要不要减肥，无论饿不饿，嘴巴这个勤劳的小部门从不停歇。 自从接触了舒食生活，开始尝试全食物，发现自己的味觉和身体已经不能接受精制食品和高糖食物，虽然依然爱吃，但我愿意费点功夫做些健康零食。 做了很多使用全食物制作的蛋糕，这个香蕉蛋糕算得上口感优秀，香气浓郁的，刚做出来就被大家一抢而光。当然，除了使用全食物以外，值得做的点还有就是“全素”，不使用牛奶、黄油、猪油，甚至是鸡蛋都不使用。没错，就是不用鸡蛋的蛋糕，就是耍流氓了怎么着吧~

用料

• 香蕉 2根
• 原色冰糖 1/2 cup
• 香草荚 半根
• 葡萄籽油 3 tbsp
• 豆奶 1/3 cup
• 全麦粉 1 1/4 cup
• 小苏打 1 tsp
• 干酵母 1tsp
• 可可粉 4 tbsp
• 热水 2 tbsp
• 玫瑰盐 1 撮

【素食】香蕉大理石纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有食材，称好量的。豆奶其实就是比豆浆稠一点，市面上有卖的。但我用的是将整个黄豆加水用调理机打的，大的很细，不需要过滤。2个香蕉带皮大概半斤。

步骤 2

全麦我是自己打的粉，买来优质全麦，不是麦仁哦，用机器打成粉备用，我一般都会一次打2斤粉，用密封罐装起来。

步骤 3

烤箱预热180℃。依次将香蕉、原色冰糖、香草荚、葡萄籽油、豆奶、6汤匙热水放入调理机，打匀。

步骤 4

然后放全麦粉、小苏打和酵母粉，再简单搅拌一下，搅匀就好，面糊完成。

步骤 5

用两汤匙热水将可可粉化开，把面糊分成2份，其中一份加入可可糊，拌匀。

步骤 6

在模具里抹一层薄薄的油，到一半原味面糊，接下来倒入可可糊，再把剩下的原味面糊都倒进去。用签子或是筷子，竖着插进去，来回画圈，千万不要用勺子之类或是使劲拌，否则花纹就没有了。

步骤 7

烤箱180℃烤40分钟，具体要看实际情况，烤好后体积大概有两倍大。晾凉就可以脱模了。配红茶不错。

【素食】香蕉大理石纹蛋糕的小贴士

烤箱每一只都有自己的个性，火力猛的小烤箱要是用180℃绝对芯还没熟就闻到糊味了，所以自己烤箱只能自己摸它的尿性，JOJO用的是semg的一个蒸烤箱，火力比较温和。如果没有调理机，用刮刀拌也是可以的，就是香蕉要先捣成泥，糖要用粉状的，稍微麻烦一点。

菜谱创建时间：2017-01-06 15:02:54