葱爆孜然肉片

作者： 台湾小磨坊

里肌肉腌渍后，不仅肉汁被锁住，入口时也很滑嫩，不会感到干柴，烹调时，与大漠孜然风味料一同拌炒，香料紧紧地依附于肉块上，咀嚼时还会传来阵阵孜然香气，搭配蔬菜清脆爽口的口感，让人忍不住一口接着一口。

用料

• 里肌肉片 500公克
• 红甜椒 1颗
• 葱 2根
• 蒜 1颗
• 蛋白 1粒
• 太白粉 6大匙
• 盐 1小匙
• 香油 2大匙
• 洋葱 1/2颗
• #调味料
• 小磨坊大漠孜然风味料 5大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1大匙
• 酱油 2大匙
• 水 3大匙

葱爆孜然肉片的做法步骤

步骤 1

将洋葱、红甜椒切块、葱切成段、蒜粒去头切片备用。

步骤 2

里肌肉切菱片腌入蛋白、太白粉、盐、香油、大漠孜然风味料(3大匙)、米酒及酱油(1大匙)备用。

步骤 3

起热锅以冷油将腌好的里肌入过油至8分熟。

步骤 4

以两大匙油爆香蒜片后放入里肌肉片及蔬菜拌炒。

步骤 5

再加入新疆孜然粉(2大匙)、酱油(1大匙)、糖及水一同拌炒。

步骤 6

最后于起锅前淋上少许香油即可。

葱爆孜然肉片的小贴士

里肌肉片不要切太小块，避免拌炒后缩小。

菜谱创建时间：2017-12-08 13:09:32