洛阳豆腐汤

作者： 吃水不喝面

用料

• 老豆腐半格，嫩豆腐一格半，青菜适量，粉条适量，姜多一些，葱（一部分做葱油用，一部分放碗里做葱花）、花椒，八角，香叶，白胡椒粉、盐（4人量）

洛阳豆腐汤的做法步骤

步骤 1

青菜焯水放凉待用

步骤 2

粉条煮熟待用

步骤 3

姜用榨汁机榨成汁待用

步骤 4

老豆腐过油炸成油豆腐，切丁备用，

步骤 5

嫩豆腐切块备用

步骤 6

热锅加油放入葱、八角、花椒、香叶，小火熟香后盛出备用

步骤 7

用刚才熟过葱油的锅炒制一点白面，小火将白面炒的微微发黄，关火，盛出备用

步骤 8

锅里添水加入步骤3的姜汁，滚起来后煮一会儿，让姜味完全散发出来，加入少许白胡椒粉，放入切好的嫩豆腐煮一会儿，倒入炒面拌的糊搅匀（不要有疙瘩），加入盐调味

步骤 9

将备用的油豆腐丁、青菜、粉条、葱花摆入碗中，将步骤8盛入碗中，淋入一小勺步骤6的葱油就Ok了

步骤 10

完成可以开吃了，喜欢辣的淋入一些辣椒油，配上油馍或炸油饼、油条都很好吃的

菜谱创建时间：2017-12-08 12:49:46