顺滑诱人的焦糖榛子酱来啦

作者： 加州厨房

国外的大多数家庭中都会备一个小玻璃瓶，里面放着棕褐色的酱，这种酱的用途十分广泛，可以用来抹面包也可以用来做烘焙，每一口吃在嘴里都是大大的满足，这种酱后来在烘焙的视野里经常出现，制作焦糖榛子酱的原料很简单，关键在于熬制糖浆的火候一定要掌握好，过高或过低都不行。 焦糖榛子酱的完美之处在于大颗的榛子容易受水分影响变得松掉不好吃，但是它的外衣被一层浅浅的焦糖裹着，焦糖的薄脆很好地保护了榛子不受潮，没有被盐焗过的榛子保留了最本质的香脆。 说起我最爱的小甜点，那一定是焦糖榛子泡芙，一口接一个，根本停不下来！当然，好吃的秘诀在于亲手熬制的焦糖榛子酱！

用料

• 去皮榛子 125克
• 带皮榛子 125克
• 白砂糖 130克
• 水 50克

顺滑诱人的焦糖榛子酱来啦的做法步骤

步骤 1

水和白砂糖加热至115度

步骤 2

两种榛子仁加入糖水中，转中火不断搅拌

步骤 3

糖化的榛子平铺在油布上放入冰箱冷却

步骤 4

冷却的焦糖榛子放入破壁机中打至顺滑

步骤 5

放入密封罐入冰箱冷藏保存，尽快食用哦

顺滑诱人的焦糖榛子酱来啦的小贴士

榛子生的即可，无需烤熟。 最重要的是你需要一个特别坚韧的破壁机来将焦糖榛子打成酱哦！

菜谱创建时间：2017-12-07 20:13:29