包菜鸡肉虾仁饺子

作者： 365PeterPan

最近在减肥，都是以吃两个腿的荤菜还有鱼虾类食物为主。这两天特想吃水饺，想着鸡肉和虾仁能不能做成饺馅，所以特意试了一下，没想到味道还真不错！ 材料里用到的鸡胸肉是一块整的，虾仁我是买的活虾子回家自己处理的，因为我觉得活虾的肉更嫩一点，处理方面就是去头去壳去虾线。鸡蛋我只用了蛋清，你也可以整颗蛋放进馅料里搅拌。还有榨菜，就是普通超市里卖的榨菜，我用了小半包。榨菜的脆和微甜的口感融合在饺馅里有种特别的味道哦，当然如果你不喜欢也可以不加~ 这些材料做出来的饺子，大概是55个左右，有想要做多一点的可以加大用料量哦！

用料

• 包菜 约半斤
• 鸡胸肉 1块
• 沙虾 半斤
• 成品饺皮 1斤
• 榨菜 半袋（小袋）
• 鸡蛋 1个
• 香葱
• 生姜
• 大葱
• 盐
• 生抽
• 耗油
• 黑胡椒粉
• 糖
• 色拉油

包菜鸡肉虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

包菜切丁，撒点盐给它出水 不用切太碎，这玩意熟了后就会变薄变软的……

步骤 2

担心生姜沫影响馅料口感，所以切了一点生姜和大葱泡在温水里，这样拌馅料的时候倒一点水进去就可以了

步骤 3

把榨菜丝切成丁，剁碎一点也可以

步骤 4

鸡胸肉切成丁，然后剁剁剁，别剁太碎啊

步骤 5

处理好的虾仁也切一下， 稍微剁剁就可以了，不要太碎

步骤 6

准备食指长度的大葱葱白，切成葱白碎，然后将第一步处理的包菜取出，用手挤压出多余水分。 将处理好的鸡胸肉，虾仁，榨菜，和葱白，包菜放在一起，将提前准备好的鸡蛋取出蛋白放入馅料（也可以整颗蛋打入），准备好所有材料后开始放酱料。 酱料：3勺生抽，1勺耗油，二分之一勺白糖，四分之一勺黑胡椒粉，1小勺盐

步骤 7

顺时针搅拌，然后加一点前面准备好的生姜大葱水，倒一点就可以了哦，不要让馅料太稀。接着再顺时针搅拌，然后再加一点色拉油，我加了大概1勺半的量，然后再接着顺时针搅拌，这个期间我又加了点香葱，没有拍图片了，用量随意

步骤 8

馅料放了半小时左右，我就开始包了……因为是第一次做饺馅，所以是带着忐忑的心情包着饺子……期待熟后的味道……

步骤 9

蒸了几个饺，第一口吃下去开心极了，因为味道非常好！哈哈哈哈

包菜鸡肉虾仁饺子的小贴士

第一次制作饺馅，这个菜谱完全是记录自己的第一次，写的又乱又啰嗦，抱歉啊，哈哈哈哈 关于大葱生姜水，你也可以把生姜切成沫啦，我觉得这不影响的~

菜谱创建时间：2017-12-04 21:36:49