拔丝芋头-厨师我爸版

作者： 岳美

超市买了芋头。我妈说“是蒸是煮，我不会问你爸去。”本来我是要蒸着吃的。哈哈哈，我妈提醒我了，这下可以吃我爸做的了，我爸做饭我就有在饭店吃饭的感觉。。我爸说“拔丝芋头”。我说，不会，他说他做，还挺积极。哈哈哈，感觉好幸福！剩下几个说“蒸了凉拌吃”，我说咋办，他说“蒸了碾碎拌白糖”，这个凉拌芋头的做法，在这个菜谱的下一个菜谱里。 我爸说：拔丝类的，山药，芋头都不裹淀粉，苹果裹淀粉。裹糖分部分：底油一点点（把炸好的芋头剩下的油倒出之后里面会有一点点油不需要洗掉，就直接放水糖就好啦，就需要这点点油），水：糖1:3，熬，快熬好放香油10滴。马上放芋头。

用料

• 芋头 3个（我家刚好一小盘量，直径15cm的小盘子）
• 食用油
• 白糖 3勺（15ml×3勺）
• 水 1勺（15ml）
• 香油 10滴

拔丝芋头-厨师我爸版的做法步骤

步骤 1

芋头，洗了，切这种样子的块儿

步骤 2

油热，下油锅炸芋头，捏捏炸的芋头，炸软就好了

步骤 3

炸好，出锅

步骤 4

接下来的步骤是【炒糖浆了】倒出炸油，里面剩下的那一点点油不需要刷锅，倒入一勺水

步骤 5

倒入白糖

步骤 6

三勺白糖

步骤 7

搅拌，快速搅拌！！

步骤 8

继续不能停，这个就和熬冰糖葫芦那个糖一样的，如果不会就去卖糖葫芦那，看一下。。差不多图里这个样子就熬好了。

步骤 9

熬好后，快速滴10滴香油，搅拌，快速放入芋头，快速离开炉子，快速颠勺！！【看的我这个着急，哈哈，想吃！！】

步骤 10

扒出这种糖丝，就OK了！

步骤 11

我爸趁热，尝

步骤 12

我旁边拍照，馋6

步骤 13

又夹一筷子。。

步骤 14

我爸把芋头放嘴里了，我只能拿着一根拉出来的糖丝玩玩吧。。

步骤 15

还是馋我。。这个旁边准备一碗水，这样拉出一块儿芋头沾水，就可以了。。我们家从来不沾水。。。谢谢爸，给我的幸福回忆又填了一笔！喜欢我爸这个大厨做菜！！简直就是在饭店呀！！有个大厨老爸，每天就像在饭店吃，哈哈哈哈哈哈。。。

菜谱创建时间：2017-12-01 19:31:39