无敌炒饭简单零失误…虾仁鸡丁炒饭

作者： 想征服厨房的王毛毛

我个人比较喜欢软糯型炒饭 为啥说是无敌炒饭，少油少盐，虾仁鸡胸肉鸡蛋蔬菜 很营养 平时我更喜欢剩菜炒饭因为那样有味 但是这个无敌炒饭是可以全家一起吃的 也可以有客人的时候做 相当拿的出手

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 2个
• 鸡胸肉 一块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 盐 少许
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 白胡椒粉
• 生粉
• 米饭 一盆
• 香油 两滴

无敌炒饭简单零失误…虾仁鸡丁炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜黄瓜切丁备用

步骤 2

白虾拨皮去头去虾线切丁 加白胡椒少许生抽两勺 料酒适量淹一下备用

步骤 3

鸡胸切丁 加一个蛋白和生粉抓抓 不想加蛋白就只加生粉抓抓 这样炒出来鸡肉好吃 我这个鸡丁没全化一抓出水了 起白沫是蛋白的原因 一切正常哦

步骤 4

打蛋 炒蛋 备用

步骤 5

少油 虾丁下锅 炒变色 加少许料酒翻炒后出锅备用

步骤 6

妈呀图咋虚了……… 鸡丁下锅翻炒，加胡萝卜一起，等鸡丁全白后加入米饭翻炒后再加黄瓜丁翻炒均匀后加虾丁翻炒几下后把炒蛋倒进锅里一起翻炒 翻炒的时候把鸡蛋剁碎点

步骤 7

加小半碗水，或者更少，让饭变软 加两大滴耗油 两勺生抽翻炒后再加少许盐 出锅前点两滴香油 就两滴就行了

步骤 8

出锅吧 很简单用料随意 炒饭就是这么随心所欲哈哈哈

无敌炒饭简单零失误…虾仁鸡丁炒饭的小贴士

首先解释为啥滴香油 因为从开始各种翻炒一直都是少油模式的 两滴香油让炒饭整体看起来很亮有食欲，从口感上来说完全没有香油的味道~ 然后再说耗油的重要 虽然炒饭里有虾有蛋，但是耗油会让整体口感提鲜 不管怎么炒只要是炒饭我就喜欢放耗油它就像神器一样！ 最后说我为啥放水，因为我喜欢吃软的 所以我放了，这个水是可有可无的，看个人喜好了~

菜谱创建时间：2017-11-29 20:16:15