不正宗但是很好吃的鱼香茄子

作者： 某迷路的中二魔法少女A

用料

• 茄子 1个
• 低筋粉
• 木耳 几朵
• 番茄 1个小的
• 葱 一节葱白，一根小葱
• 蒜 4瓣
• 鱼香汁 醋：糖：生抽=4：3：2
• 味精 1小勺
• 郫县豆瓣 1小勺
• 剁椒 1小勺

不正宗但是很好吃的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成菱形。用低筋粉和水调成面糊，茄子裹上面糊。下锅炸熟。捞出控油

步骤 2

木耳泡发，切成小片。番茄切小块，葱蒜切末

步骤 3

按比例调好鱼香汁

步骤 4

锅里倒适量油。小火，放入豆瓣炒香，再加葱蒜炒香。然后加木耳翻炒两下，转大火，放入番茄翻炒，加一小勺剁椒

步骤 5

番茄出汁后加入炸好的茄子，翻炒均匀，加入鱼香汁和一小杯水。搅拌均匀，大火烧开转小火

步骤 6

稍微煮一会，汤汁就会被茄子吸收变得十分浓稠。因为茄子挂了面糊炸过，所以不需要勾芡也能达到汤汁浓稠的效果。

步骤 7

加一小勺味精，搅拌均匀，尝一下，如果淡的话，可以按个人口味加少许盐。

步骤 8

出锅后，把切成末的小葱撒在表面即可

不正宗但是很好吃的鱼香茄子的小贴士

加了番茄增加酸味，这样酸味会更具有风味，更加柔和。

菜谱创建时间：2017-11-29 19:14:44