脆皮炸鲜奶

作者： 哈哈的犀牛Jio

用料

• 鲜奶材料：
• 牛奶 250g
• 玉米淀粉 30g
• 糖 20g
• 炼乳 15g
• 脆皮材料：
• 低筋面粉 80g
• 水 100g
• 色拉油 10g
• 泡打粉 4g

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

鲜奶材料：

步骤 2

脆皮材料：

步骤 3

牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳等鲜奶材料放入奶锅（或者可以直接上炉的小锅）搅拌均匀，调成奶浆。

步骤 4

将奶浆放在小火上熬煮，期间不断搅拌。

步骤 5

搅成这样均匀的糊状后，关火。

步骤 6

把煮好的牛奶糊倒入一个比较方正的容器。保鲜盒、方盘、吐司模都可以。 » 为了方便脱模，可以先在模具刷一层油，或者垫上保鲜膜。

步骤 7

表面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

步骤 8

制作脆皮糊：面粉和泡打粉过筛后，少量少量加入冷水中。充分搅匀，别让它起疙瘩哦。

步骤 9

调成这样光洁的面糊。

步骤 10

最后倒入色拉油，搅拌均匀。往面糊里加点油，炸出来更酥脆！调好后，静置10分钟。

步骤 11

冰箱里的鲜奶凝固好啦，拿出来切成小块吧。建议切得小一点，一两口一个最完美~

步骤 12

切好的鲜奶均匀挂上脆皮糊。

步骤 13

锅中热油到六成热的样子，表面开始有烟冒出，放入挂好糊的鲜奶块。

步骤 14

炸到表皮金黄脆脆的，捞出沥油。

步骤 15

用吸油纸吸下油。

步骤 16

表皮脆脆的，内里QQ软软的，一定要掰开给你看！

脆皮炸鲜奶的小贴士

以上均为原创内容，发布于公众号【花吃姐姐】。

菜谱创建时间：2017-11-28 11:33:06