糖醋巴沙鱼(龙利鱼)

作者： JadeHwang

做鱼给小孩吃，我喜欢用巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。

用料

• 巴沙鱼 1斤
• 酒 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 水 5勺
• 蒜叶或葱末 适量
• 淀粉 2勺

糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切块，姜切丝，蒜叶切段。 拿一小碗准备糖醋汁， 经典比例: 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。 (我是随手放的，没有经验的话事先调好) 热锅热油放入姜丝炸香。

步骤 2

放入巴沙鱼块，中大火煎炒，生的时候翻动不易碎，熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。

步骤 3

加入调好的糖醋汁，盖锅盖中火焖煮10分钟。

步骤 4

淀粉加少量水调匀，顺着锅边一圏倒入。

步骤 5

大火收汁，轻轻翻炒至汤汁浓稠，加蒜叶即可。

菜谱创建时间：2017-11-27 10:21:52