花环汉堡面包~预热圣诞节

作者： leibaobao00

颜值很高的一款汉堡面包，正好预热圣诞节，做起来还很方便，这个配方是为了消耗天然酵母，其他配方也可以，直接法400克面粉的配方都适合。 方子的量是两个8寸圆模，我做了一个8寸，一个9寸。 制作前请看小贴士！

用料

• 百分百天然酵种 100克
• 高筋粉(王后日式吐司粉) 350克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 53克
• 水(根据面粉吸水性酌情增减) 90克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• #装饰#
• 生菜 适量
• 火腿片 适量
• 小番茄 适量
• 其他食材 适量

花环汉堡面包~预热圣诞节的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。

步骤 2

再用中速搅成稍具光滑状的面团。

步骤 3

加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。

步骤 4

面团盖上保鲜膜，28度左右进行基础发酵至两倍大。

步骤 5

基础发酵完成。

步骤 6

把面团均分14份，滚圆松弛15分钟(我把松弛的步骤省略了，二发很慢，不省略比较好),再次滚圆放入模具，收口往下放。

步骤 7

在温暖湿润处进行最后发酵，发酵完成表面撒干粉。

步骤 8

190度预热，大理石的180度烤23分钟，三能金色的再烤9分钟。 以上是我的温度时间，具体火力时间根据你自己烤箱调节。

步骤 9

出炉，放烤网晾凉。然后密封至第二天。

步骤 10

第二天切开面包，不要切断，放入食材。

步骤 11

美美哒。

步骤 12

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花环汉堡面包~预热圣诞节的小贴士

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。 固底模脱模一定要小心哦，可以垫油纸，或者用刮刀辅助脱。

菜谱创建时间：2017-11-25 08:35:55