超简单的山楂雪球

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：山楂500克（山楂用量新手略减），白糖250克，清水250克，白醋25克

超简单的山楂雪球的做法步骤

步骤 1

把山楂洗净后放在盘子里晾干，再拿一个笔帽，里外消毒洗净，对着山楂底部一边挤一边拧进去大约一半，然后抽出来，从山楂的另一头挤进去，山楂核就———“噗”的从那头很完整的挤出来了。如果是空心管就更好了，钢笔帽可以把定盖卸掉的那种管管最好用。

步骤 2

准备材料

步骤 3

炒锅放火上，倒入清水

步骤 4

再加入白糖

步骤 5

用铲子顺时针搅匀

步骤 6

白糖溶化到水中。

步骤 7

全程开中小火熬制，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅。

步骤 8

熬煮水分蒸发，大的鱼眼泡慢慢消失

步骤 9

熬的糖汁慢慢浓稠

步骤 10

调到最小火

步骤 11

取一碗冷水，用锅铲舀一点滴入冷水里

步骤 12

如果淋入的糖汁成颗粒状，迅速凝固很脆。

步骤 13

糖迅速变脆表示熬糖到火候了。

步骤 14

这个状态表示糖熬的刚刚好

步骤 15

这时淋入白醋，迅速搅拌，赶紧关火

步骤 16

这时淋入白醋，迅速搅拌，赶紧关火，把锅子端离火源

步骤 17

搅拌的降温的过程，糖汁出现结晶现象，慢慢泛白。

步骤 18

这个时候倒入山楂，并用铲子快速搅拌，别太用力，千万不要开火搅拌山楂，会烫的山楂支离破碎。

步骤 19

使山楂表面均匀的被糖汁包裹，变得越来越白，跟雪一样漂亮

步骤 20

取出山楂雪球放在盘里即可

步骤 21

山楂过量食用容易引发肠胃不适，严重导致胃石，记得喝点可乐中和一下。

菜谱创建时间：2017-11-24 18:29:36