小羽私厨之梅菜烧猪蹄

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 猪蹄 2个
• 梅干菜 60克
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 6个
• 生抽 1大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 1小把
• 盐 1小勺

小羽私厨之梅菜烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

梅干菜用冷水浸泡15分钟，然后冲洗干净，泡梅干菜的水沉淀下，留着上面清澈的一会儿用。梅干菜因为之前晒制，会有沙子尘土之类的，所以务必要清洗干净再用。

步骤 2

猪蹄剁成小块，凉水下锅，焯出血沫后捞出

步骤 3

高压锅加开水，放入猪蹄、葱姜蒜、八角、干辣椒，盖上盖子，大火煮上汽后转小火继续炖15分钟。

步骤 4

将猪蹄单独捞出来，汤可别倒掉啊，可以用作高汤。

步骤 5

煮好的猪蹄入炒锅炒干水分，倒点油，翻炒到表面有少许焦黄后，加入葱姜蒜末爆香。

步骤 6

再放入冰糖、生抽、老抽炒出糖色，加入泡好的梅干菜翻炒出香味。

步骤 7

倒入沉淀好的泡梅干菜的水，再加1小勺盐调个味，煮开后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2017-11-24 13:34:51