红烧鲩鱼

作者： 丫丫爱烹饪

用料

• 草鱼 1条
• 酱油 50克
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 盐 10克
• 糖 少量
• 油 300克
• 辣椒 2～3个

红烧鲩鱼的做法步骤

步骤 1

把斩件的鱼块洗净，用盐5克、糖少量、姜丝、料酒1勺腌制1～2小时

步骤 2

把锅烧热，放入较多的油

步骤 3

中火，把鱼分次放入锅中煎至两面微黄(鱼刚下锅时要大中火，差不多好了就改小火)

步骤 4

鱼煎好后，把锅里油倒出，留一小部分，小火，把准备好的姜、辣椒放入锅中炒两下，倒入一小碗水(约200克)，放小半勺盐(约2～3克)、50克酱油，大火煮开，把煎好的鱼放入汤汁里，小火慢炖，期间用锅铲把汁往鱼面上淋，让鱼充分入味，直到水快收干，鱼也差不多快好了

步骤 5

放葱，起锅

步骤 6

装盘上桌

红烧鲩鱼的小贴士

鱼要腌透，腌制过程中要翻几次

菜谱创建时间：2017-11-24 13:21:57