青椒切条块,香菇切片,拍蒜粒。备用。
锅内无水无油,放入香菇,中火两分钟翻炒,转小火不停翻炒。直到香菇水汽蒸发变干。起锅备用。把锅洗干净。
倒入适量油,爆香蒜粒。
香菇青椒一起下锅,大火爆炒。炒至青椒断生,放盐,再翻炒几下。起锅。
开吃啦。配上一碗糙米粥😻
成败细节: 1.香菇一定要烘炒干,不然直接放油里炒会出很多汁水,口感全无。 2.青椒炒的程度,根据个人喜好,喜欢脆点的基本断生后一分钟左右就可以起锅了。喜欢熟软一点的可以时间久些,要记得洒几滴水进去,时间久会干锅,容易粘货。