凯萨森梅尔面包的做法

凯萨森梅尔面包

作者: 司思
司思
打开 APP 收藏菜谱

用料1 (面团)

用料2 (装饰)

将做法保存到手机
  • 先把干性材料混合后,加入用水稀释的水麦芽混合后加入发酵种拌和成团

  • 揉出的面团可以拉出厚的薄膜,就可以进行基础发酵。(约70分钟)

  • 发酵完成后,将面团分割成60克一个的面团,可以分成7个

  • 将分割的面团滚圆后松弛15分钟

  • 将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上,然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟

  • 用筷子在面团上压出十字痕,将压过的那一面沾一下湿布,然后沾上芝麻,将沾芝麻的那面朝下放在烤盘上进行最后发酵

  • 发酵完成后,将表面朝上放,喷上水,200度左右烤18~20分钟左右

菜谱创建时间:2011-10-20 21:20:44
作者其他菜谱
全部277个菜谱