凯萨森梅尔面包

作者： 司思

用料

• 中筋面粉 187克
• 水麦芽 1克
• 盐 5克
• 黄油 8克
• 酵母 1.5克
• 水 118克
• 白芝麻和黑芝麻各 适量

凯萨森梅尔面包的做法步骤

步骤 1

先把干性材料混合后，加入用水稀释的水麦芽混合后加入发酵种拌和成团

步骤 2

揉出的面团可以拉出厚的薄膜，就可以进行基础发酵。（约70分钟）

步骤 3

发酵完成后，将面团分割成60克一个的面团，可以分成7个

步骤 4

将分割的面团滚圆后松弛15分钟

步骤 5

将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上，然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟

步骤 6

用筷子在面团上压出十字痕，将压过的那一面沾一下湿布，然后沾上芝麻，将沾芝麻的那面朝下放在烤盘上进行最后发酵

步骤 7

发酵完成后，将表面朝上放，喷上水，200度左右烤18~20分钟左右

菜谱创建时间：2011-10-20 21:20:44