mastercrab的麦片虾#秋季保胃战#

作者： crazy_go

mastercrab老板原来给过的方子，一直没有去做，刚好中粮的代金劵买了好多虾，一定要吃点不一样的花头来。 麦片虾算新加坡特色了吧，香香辣辣的味道，感觉特别符合当地人的口味，最近太冷了要找些挑战味蕾的菜，这虾里的麦片拌饭真的好好吃呀～ wechat：ch_lovescc 欢迎提问

用料

• 大虾 8只
• 咖喱叶 20片
• 朝天椒 3个
• 黄油 50g
• 奶粉、糖粉 各15g
• 鸡蛋黄 一个
• 即食麦片 180g
• 生粉 30g
• 盐 少许

mastercrab的麦片虾#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

中粮网买的虾虾虾虾，这个虾很好，一般自己超市买也会选择这种，做各种菜都还蛮合适的，肉质比较q弹。

步骤 2

准备好所有材料，单独称重好。 虾剪掉须去除中间的黑线，洗干净备用。 奶粉糖粉混合，倒入燕麦中搅拌均匀。 鸡蛋取黄。 朝天椒切小段，和咖喱叶放在一起。

步骤 3

把所有虾用一勺半盐（大约4-5g）抓一下，再均匀的裹上生粉。

步骤 4

热油锅，油开始要冒烟说明油温够了，放入虾中火炸30秒。

步骤 5

依次全部炸好，30秒炸出来的虾还是比较嫩的，口感也比较好，不要担心不熟，后面还会再入锅炒。

步骤 6

取一只干净的锅，放入50g黄油，小火融化黄油（不要大火，黄油很容易焦掉），然后放入鸡蛋黄，快速的用筷子搅拌，一直画圈搅拌，然后炒成蛋黄变成沙沙的状态就算炒好了。

步骤 7

然后加入咖喱叶和朝天椒一起快速翻炒一下，到出香味。

步骤 8

这时候可以放入炸过的大虾一起翻炒下，吸收料的香味。

步骤 9

再加入即食燕麦奶粉混合物一起翻炒，让麦片均匀的粘合在虾上，小火，把麦片炒脆，大概要炒4-5分钟。 一定要即食燕麦（生燕麦很难炒熟的，口感也没那么好）。

步骤 10

来吧～拿一只虾吃吧～ 如果大家实在实在懒得配料，可以淘宝买麦片虾料包，味道也还可以，很方便，不需要自己配了。 wechat：ch_lovescc 欢迎提问

mastercrab的麦片虾#秋季保胃战#的小贴士

这道菜很简单，材料的话会稍微麻烦一点，但是还是很好吃的，老板给的方子做出来很正。咖喱叶一买就会买很多，还可以做咖喱叶炒花生吃，香！

菜谱创建时间：2017-11-20 19:21:18