吃热狗，德国才是正宗的！德国酸菜热狗堡

作者： 不藏私面包匠人

不得不说，每个人的孩童时期，一定会有段时间钟爱于热狗的美味。却甚少人会对它追根刨底，今天要告诉大家，热狗本来就是德国菜，热狗严格意义上来说是三明治哦……小时候只能面包店买到的热狗，时代在变迁，科学在进步，在家做烘焙早已不是难事。稍微家动动手，也能让孩子吃上独一无二而且更为健康的德国酸菜热狗堡。

用料

• 热狗面包 1个
• 德国香肠13-15cm 1条
• 德国酸菜 适量
• #涂醬
• 黃芥末酱 适量
• 蛋黃酱 适量
• #面团材料
• 高筋面粉 250g
• 砂糖 60g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 干酵母粉 4g
• 水 170g
• 蜂蜜 10g
• 黃油 40g

吃热狗，德国才是正宗的！德国酸菜热狗堡的做法步骤

步骤 1

准备热狗面包胚。

步骤 2

用锯齿刀从面包中间剖开。

步骤 3

切口深度为面包的2/3。

步骤 4

放入德国香肠。

步骤 5

撒上德国酸菜。

步骤 6

挤上黄芥末酱和蛋黄酱。

步骤 7

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吃热狗，德国才是正宗的！德国酸菜热狗堡的小贴士

1、 关于食材？ ① 酱料可以自行搭配； ② 德国香肠在超市中均有售卖，可以放入烤箱先烘烤至熟； ③ 若没有德国酸菜，可以尝试用淡味一些的中国酸菜来搭配。 2、面团做法： 1、按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。 2、使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。 3、然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切150g/个。 4、将面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。 5、揉成橄榄形，在湿度75%下常温进行第三次发酵50分钟，这时候可以开始预热烤箱，上火210下火170度。 6、发酵完毕后，收口向下，刷蛋液，放入烤箱烘烤十分钟左右。

菜谱创建时间：2017-11-17 17:55:28